แจกสูตรทำ “แกงเผ็ดหน่อไม้สดใส่หมู” เมนูแกงกะทิ รสกลมกล่อม หอมอร่อย ทำง่ายทานเพลินสุดๆ
ส่วนผสม
หน่อ หน่อไม้สดหั่น 2
หมู3ชั้นไม่เอาหนัง 3 ขีด
ใบโหระพา 2 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
พริกแดง 5 เม็ด
กะทิ 500 มล
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
-
เครื่องปรุง
-
หั่นหน่อไม้ชิ้นพอคำ แช่เกลือ ต้มในน้ำเดือด ทิ้งน้ำ ลดความขม
-
ใส่กะทิเล็กน้อย พริกแกงลงผัดให้กะทิแห้ง แล้วเติมกะทิลงไปผัดต่อทีละน้อยๆ ผัดจนแห้ง 2-3 รอบ ให้พริกแกงหอมกะทิแตกมัน
-
ผัดจนหอมกะมิแตกมันได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้+น้ำตาลปี๊บ+ผงปรุงรส = ชิมรสตามชอบ
-
แล้วใส่หมูลงไปผัดต่อ จนสุกเปื่อย
-
ได้ที่แล้วใส่หน่อไม้สดลงไปผัด.
-
แล้วเติมหางกะทิ เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางๆจนได้ที่
-
ใส่ใบมะกรูด+โหระพา+พริกแดง
-
ปิดไฟ ตั้งใส่ถ้วยพร้อมเสริฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ
